Регистрация / Вход
Корзина пуста

Алишань

Алишань
Алишань
Отзывы к товару
ОСТАВЬТЕ СВОЙ ОТЗЫВ К ДАННОМУ ТОВАРУ
- +
110,00 грн.
Характеристики
Страна: Тайвань
Регион: округ Цзяи
Сбор: Август 2019
Ферментация: Слабоферментированный
Классификация: Бирюзовый чай (Улун)
Рекомендуемая посуда: Гайвань, чайник, кружка
Температура воды: 85-90°C
Количество чая на заварку: 4-6 грамм
Упаковка: zip-lock пакет

Общее описание:

Алишань («Чай с гор А Ли») – пожалуй один из самых известных тайванских чаев, который по своим качествам занимает положение между сильно и слабо ферментированными улунами, несмотря на то, что Алишань считают "светлым" улуном.  Произрастает чай на одноименном горном хребте, что находится в уезде Цзяи. Вся область Алишань занимает 415 km², на территории которых расположились заповедные горы, четыре посёлка, водопады и конечно же плантации высокогорного чая. Гора Алишань  - это одна из наиболее известных достопримечательностей Тайваня, и является символом страны. Собственно, как и сам чай.


Особенности чая и дегустационная оценка:

В целом процесс производства улуна Алишань схож с традициями "фуцзянских" чаеводов и  напоминает слабоферментированые чаи, такие как Те Геаньинь. Однако есть и достаточное количество принципиальных отличий. Главное конечно же кроется в сырье. Самый высокий пик гор Алишань достигает 2,663 м. и таких вершин на хребте 25. Горный климат, температура и обильное количество туманов, которые не дают должного фотосинтеза растению играют свою роль. Чай получается без лишней горечи и в нем доминирует сладость и маслянистость, характерная таким "темным" чаям, как северофуцзянский УИ Жоу Гуй.  Что примечательно из-за вечно "весеннего" климата острова Тайвань, Алишань собирают круглый год. Внешне, чай отличается от "светлых" китайских улунов, он крупнее и тяжелее, один скрученный шарик может быть размером 6-8 мм. и вмешать в себя до 3-х полностью раскрытых зрелых листов на черенке.  Вкус готового чая яркий, объёмный и очень маслянистый, послевкусие необычайно долгое, как и аромат, который после многократного заваривания всё равно удивляет своей насыщенностью. В Алишань прослеживается сочетание прожаренных семечек и сладких цукат дыни и груши. Насыщенный, удивительный чай, для внимательных чаепитий.


Полезные свойства:

Как и большинство улунских чаев, Алишань  обладает целым рядом полезных свойств.  Не смотря на содержание кофеина, этот чай способен расслабить, снять стресс, улучшить настроение вплоть до эйфории, а также урегулировать кровяное давление и улучшить метаболизм.   Происходит это благодаря большому содержанию катехинов, аминокислот, антиоксидантов и эфирных масел.

 

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Алишань  стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Алишань в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.

TEARMY советует посмотреть
Те Гуань Инь
66,00 грн.
Цилай Шань
112,00 грн.
Ю Хуа Сян Дань Цун
72,00 грн.
^ Наверх