| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Китай |
| Регіон: | Фуцзянь, Уішань |
| Збір: | Весна 2022 |
| Ферментація: | Сильноферментований |
| Класифікація: | Бірюзовий чай (Улун) |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, чайник, кружка |
| Температура води: | 85-90°C |
| Кількість чая на заварку: | 4-6 грамм |
| Упаковка: | брендований дой пак пакет |
Загальний опис:
Бай Цзи Гуань («Білий Гребінець Півня») - один із найзнаменитіших скелейних чаїв, нарівні з Да Хун Пао, Шуй Сянь і Жоу Гуй. Перші згадки про цей чай датуються XII століттям. Батьківщиною Бай Цзі Гуань прийнято вважати заповідник Тун Му Гуань. З назвою цього чаю пов'язано багато легенд. Найзнаменитіша розповідає нам про ченця Ле Лао Хань, який врятував курку від шуліки. Птах все ж таки помер, і чернець поховав її в чайному саду. Через рік на місці поховання виріс чайний кущ, а молоді пагони були неймовірно схожі на півнячий гребінець.
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Для виготовлення Бай Цзи Гуань зазвичай не використовують машинне виробництво та обробляють сировину тільки вручну. Зібраний чай спочатку підв'ялюють, потім сушать, струшують на бамбукових піддонах, потім прокручують у барабанах і лише після обсмажують і знову сушать. Готовий Бай Цзи Гуань здатний здивувати. За ароматом у чахе він яскравий, трав'янистий. У прогрітому посуді відчувається фруктова стиглість, характерна багатьом северофуцзянским улунам. У смаку ж домінує медова солодкість з «наваристим» смаком.Корисні властивості:
Як і більшість улунських чаїв, Бай Цзи Гуань має цілу низку корисних властивостей. Цей чай здатний розслабити, зняти стрес, покращити настрій, а також врегулювати кров'яний тиск та покращити метаболізм. Відбувається це завдяки великому вмісту катехінів, амінокислот, антиоксидантів та ефірних олій.
Рекомендації щодо заварювання:
Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 85-90°C
Пропорція: 4-6 г. на чайник 180 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) буквально 5-6 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Бай Цзи Гуань стабільно витримує 8-9 проливів.
Якщо заварювати Бай Цзи Гуань у кухлі (250 мл), необхідно близько 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.
