Бірманський Шен Пуер зі старих дерев

Загальний опис:

Район виробництва чаю – Кокан, Бірма (М'янма). Цей район межує з провінцією Юньнань і належить басейну річки Ланьцан. У гірських районах М'янми, Лаосу та північного Таїланду від річки Ланканг до річки Меконг зростає невелика кількість великих чайних дерев, які посадив древній народ Пу. А також під час британського колоніального періоду в Кокангу були широкомасштабні посалки та збір чайних камелій і в цей період також були завезені та висаджені ассамські види.

У Менку, Лінцан, Юньнань знаходиться знаменита Сніжна гора Бангма, висота якої становить 3200 м. Вершина гори вкрита снігом цілий рік. На схилі північної частини гір Бангма знаходиться давнє село Дай (зараз Біндао), яке звуть «Ісландія». На іншому кінці засніжених гір, вже за кордоном, знаходиться район виробництва чаю Кокан. Кокан та Ісландія знаходяться по обидва боки Сніжної гори Бангма, у них практично однакова якість води, ґрунту та екологія, тому якість сировини не поступається китайській.

Особливості чаю и дегустаійна оцінка:

Однією з переваг сировини для цього чаю є її екологічність. У зв'язку з особливим історичним періодом у Кокангському автономному районі чайну індустрію залишили без нагляду і понад 80 років культивують у дикому стані, без застосування хімічних добрив і пестицидів.
Тож пуер має гарну сировину, зібрану зі старих чайних дерев (понад 100 років).

Аромат сухого чаю насичений, в ньому яскраво виражені сушені садові фрукти.
Смак також насичений, сухофруктовий з легкою ментоловою свіжістю після ковтка. Має дуже легку терпчинку, але не гіркоту.
Чай здатний подарувати потужний стан, сприятливий для споглядань та роздумів

Корисні властивості:

Як і всі шен пуери, бірманський добре впливає на травлення, але його не бажано пити на голодний шлунок. Має бадьорящі властивості. Цей чай здатний покращити увагу і концентрацію, а також прояснює думки, тому буде цікавим і тим, хто займається розумовою працею, або в пошуках креативних рішень.

Рекомендації щодо заварювання:

Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник, гайвань
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-98°C
Пропорції: 6-8г на чайник 180 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів 10-15 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Бірманський пуер стабільно витримує 8-10 проливів.
Зверніть увагу, що це лише загальні рекомендації щодо заварювання. Завжди орієнтуйтесь на власний смак. Якщо настій здався вам надто терпким та перенасиченим, тримайте наступну заварку меньше часу і навпаки, якщо смаку здалось недостатньо - тримайте наступну заварку довше.
Якщо заварювати пуер в кухлі (250 мл), необхідно близько 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.