Реєстрація / Вхід
Кошик порожній

Да Хун Пао

Да Хун Пао
Да Хун Пао
Відгуки до товару
ЗАЛИШТЕ СВІЙ ВІДГУК ДО ДАНОГО ТОВАРУ
- +
180,00 грн.
Характеристики
Країна: Китай
Регіон: Фуцзянь, Уішань
Збір: 2024
Ферментація: Сильноферментований
Класифікація: Бірюзовий чай (Улун)
Рекомендований посуд: Гайвань, чайник, кружка
Температура води: 90-95°C
Кількість чая на заварку: 5-7 грам
Упаковка: брендований дой-пак


Загальний опис:

Да Хун Пао («Великий Червоний Халат») – мабуть один із найвідоміших чаїв у світі, який лідирує як за кількістю міфів та легенд, так і цін на аукціонах, у недавньому минулому.
Справа в історії цього чаю. Найдостовірнішою вважається літопис монастиря Тянь Сінь Юн Ле Чань Си, датована 1385 р. династії Мін. У ній розповідалося про студента на ім'я Дін Сянь, який прямував через уішаньські гори на складання державних іспитів. Студент цей отримав тепловий удар, проте чернець вищезгаданого монастиря підібрав та вилікував хлопця, не без допомоги місцевого чаю звичайно. Через якийсь час Дін Сянь, після успішного складання іспитів, зайняв високий чиновницький піст і повернувся до монастиря, щоб подякувати своєму рятівнику. Подякою повинна була послужити червона мантія, яка відповідає високому посту Дін Сяня. Одні кажуть, що чернець відмовився від подарунка, інші що чернець на той час уже пішов із життя. Так чи інакше Дін Сянь залишив мантію на одному з чайних дерев, якому він був також завдячував життям, після чого весь монастирський чай почали називати «Великий Червоний Халат».

У наші дні з тих монастирських «материнських» дерев чай уже не збирають. Подейкують, що у 1941 р. там було лише одне деревце, проте пізніше селекціонери акуратно прищеплювали живці на інші кущі. При цьому є свідчення, що в 70-х роках, 1 лінь (50 грам) чаю з селекційованих кущів продавали за десятки тисяч доларів в Гонконгу і Гуанчжоу.
Сьогодні обсяги виробництва Да Хун Пао непомірно високі, проте це купаж інших сортів утесного чаю, таких як Жоу Гуй, Шуй Сянь і т.д. При цьому сучасний Да Хун Пао, як і інші китайські сорти чаю, гідний уваги і здатний здивувати.

 

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Батьківщиною цього улунського чаю є гори УІ, що на півночі провінції Фуцзянь. Місцевість ця характерна не лише своїм ґрунтом, кліматом і висотою над рівнем моря (на піку понад 2000 м.), а й своїми скелями.
Утісний чай у Китаї називають Янь Ча. І Да Хун Пао один із них.
У його виготовленні характерні сильне просмажування і сушіння на вугіллі, що дає надзвичайно яскравий «фірмовий» аромат.
Аромат у чахе багатогранний – змінюється від вдиху до вдиху – від злакових до сухофруктів. Характерна просмажена «різкість», яка при цьому дуже м'яка та приємна. Смак у Да Хун Пао також неоднозначний, трохи «гострий», терпкуватий, смажений, маслянистий, коричний і має яскраво виражений солодкий післясмак. Колір настою – каштановий, темно-персиковий.

Корисні властивості:

Як і більшість улунських чаїв, Да Хун Пао має цілу низку корисних властивостей. Незважаючи на вміст кофеїну, цей чай здатний розслабити, зняти стрес, покращити настрій аж до ейфорії, а також покращити метаболізм. Відбувається це завдяки великому вмісту катехінів, амінокислот, антиоксидантів та ефірних олій.

Рекомендації щодо заварювання:

Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорція: 5-7 г на чайник 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) 5-10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Да Хун Пао стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Великий Червоний Халат у кухлі (250 мл), необхідно близько 1,5-2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.

 

TEA ARMY рекомендує подивитись
Уі Шуй Сян
95,00 грн.
Уі Жоу Гуй
140,00 грн.
Фо Шоу
180,00 грн.
^
Вгору