Дикий Шайхун Дянь Хун зі старих дерев

Загальний опис:

Назва Дянь Хун дослівно перекладається як «Червоний із землі Дянь» або «Червоний чай із Дянь Сі» в адаптованому перекладі. Це червоний з Юньнаню - регіону, де виготовляють пуери. З'явився цей сорт чаю порівняно нещодавно. Наприкінці 30-х років минулого століття Дянь Хун вперше став продаватися на лондонських аукціонах.
Шайхун у назві означає, що обробка чаю базується на принципах технології виготовлення шен пуерів. Після збору лист не обсмажують, а висушують на сонці.

Особливості чая та дегустаційна оцінка:

Ще однією з особливостей цього Дянь Хуна є його сировина - він зібраний зі старих диких дерев. Старими вважаються дерева, яким кілька сот років. Тому чай не містить бруньок а лист достатньо великий. За рахунок сировини смакоароматичні властивості також сильно відрізняються від інших Дянь Хунів. Смак легкий фруктово-медовий, майже без терпкості. Аромат спокійний, солодкий.

Корисні властивості: 

Як і більшість червоних чаїв, Дикий Шайхун Дянь Хун має зігріваючі властивості. Цей чай універсальний - здатний як розслабити, так і взбадьорити, незважаючи на невеликий вміст кофеїну. В іншому ж Дикий Дянь Хун, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, покращує метаболізм.

Рекомендації щодо заварювання:

Набільш підходящий посуд для заварювання: Фарфорова гайвань, глиняний чайник.
Методи заварювання: Пінь Ча.
Температура: Заварювати чистою м'якою водою при температурі 90-95°C
Пропорція: 4-6г на гайвань 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань. Час настаювання перших проливів (заварюваннь) буквально 4-5 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Дикий Шайхун Дянь Хун стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Дянь Хун в кружці (250 мл), необхідно приблизно 2 г чая. Настоювати таким чином чай можна близько 2-3 хвилин.