Характеристики | |
---|---|
Країна: | Китай |
Регіон: | Юньнань |
Збір: | квітень 2023 р. |
Рекомендований посуд: | Глиняний чайник, гайвань |
Температура води: | 90-95°C |
Кількість чая на заварку: | 5-7 грам |
Упаковка: | брендований дой-пак |
Загальний опис:
Назва Дянь Хун дослівно перекладається як «Червоний із землі Дянь» або «Червоний чай із Дянь Сі» в адаптованому перекладі. Це червоний з Юньнаню - регіону, де виготовляють пуери. З'явився цей сорт чаю порівняно нещодавно. Наприкінці 30-х років минулого століття Дянь Хун вперше став продаватися на лондонських аукціонах.
Шайхун у назві означає, що обробка чаю базується на принципах технології виготовлення шен пуерів. Після збору лист не обсмажують, а висушують на сонці.
Особливості чая та дегустаційна оцінка:
Ще однією з особливостей цього Дянь Хуна є його сировина - він зібраний зі старих диких дерев. Старими вважаються дерева, яким кілька сот років. Тому чай не містить бруньок а лист достатньо великий. За рахунок сировини смакоароматичні властивості також сильно відрізняються від інших Дянь Хунів. Смак легкий фруктово-медовий, майже без терпкості. Аромат спокійний, солодкий.
Корисні властивості:
Як і більшість червоних чаїв, Дикий Шайхун Дянь Хун має зігріваючі властивості. Цей чай універсальний - здатний як розслабити, так і взбадьорити, незважаючи на невеликий вміст кофеїну. В іншому ж Дикий Дянь Хун, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, покращує метаболізм.
Рекомендації щодо заварювання:
Набільш підходящий посуд для заварювання: Фарфорова гайвань, глиняний чайник, гайвань.
Методи заварювання: Пінь Ча.
Температура: Заварювати чистою м'якою водою при температурі 90-95°C
Пропорція: 5-7г на гайвань 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань. Час настаювання перших проливів (заварюваннь) буквально 10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Дикий Шайхун Дянь Хун стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Дянь Хун в кружці (250 мл), необхідно приблизно 2 г чая. Настоювати таким чином чай можна близько 2-3 хвилин.