| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Китай |
| Регіон: | Гуандун |
| Збір: | Весна 2021 |
| Ферментація: | Сильноферментированный |
| Класифікація: | Бирюзовый чай (Улун) |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, чайник, кружка |
| Температура води: | 90-95°C |
| Кількість чая на заварку: | 4-6 грамм |
| Упаковка: | zip-lock пакет |
Общее описание:
Фэн Хуан Дань Цун («Одинокие кусты с Фениксовых гор») – это, пожалуй, самый известный гуандунский улун, который имеет не малое количество разновидностей. Часто по отношению к разным Фэн Хуан Дань Цунам можно встретить название Чаочжоу Ча, что значит чай из местности Чаочжоу, где и находятся те самые горы Феникса. Что же насчет «одиноких кустов», то это дословный перевод, который скорее обозначает «избранные» или «уникальные», из-за чего они в меньшинстве, потому и «одинокие». Фэн Хуан Дань Цун имеет древнюю историю и был известен ещё во времена династии Сун (960-1279гг).
Особенности чая и дегустационная оценка:
Местность провинции Гуандун отличается от другого известного «улунского терруара» - гор УИ, что в провинции Фуцзянь. Также немного отличается и технология изготовления здешних темных улунов. Для большинства гуандунских улунов характерна умеренная ферментация и длительный прогрев при относительно невысоких температурах. Однако, в зависимости от местности и подвидов диких деревьев, различают большую разновидность Дань Цунов. Таким образом самыми популярными являются Ми Лань Сян Дань Цун – «аромат медовой орхидеи», Ю Хуа Сян Дань Цун - «аромат грейпфрута/помело», Юй Лань Сян Дань Цун– «аромат магнолии» и многие другие. Что же насчет классического Фэн Хуан Дань Цун, то чай получается необычайно ароматным, пряным с характерной «зеленью» в аромате, ягодными и цветочными нотками. Настой довольно прозрачный, очень светлого орехового оттенка. Букет вкусов и послевкусии необычно многогранен – в нем есть и «остринка» специй и маслянистая «молочность» и даже легкая ягодная кислинка.
Полезные свойства:
Как и большинство улунских чаев, Фэн Хуан Дань Цун обладает целым рядом полезных свойств. Не смотря на содержание кофеина, этот чай способен расслабить, снять стресс, улучшить настроение вплоть до эйфории, а также урегулировать кровяное давление и улучшить метаболизм. Происходит это благодаря большому содержанию катехинов, аминокислот, антиоксидантов и эфирных масел.
Рекомендации по завариванию:
Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча, Гун Фу Ча.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Фэн Хуан Дань Цун стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Фэн Хуан Дань Цун в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.
