| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Китай |
| Регіон: | Гуандун |
| Збір: | Весна 2023 |
| Ферментація: | Сильноферментований |
| Класифікація: | Бірюзовий чай (Улун) |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, чайник, кружка |
| Температура води: | 90-95°C |
| Кількість чая на заварку: | 5-7 грамм |
| Упаковка: | брендований дой-пак |
Загальний опис:
Фен Хуан Дань Цун («Самотні кущі з Феніксових гір») – це, мабуть, найвідоміший гуандунський улун, який має чимало різновидів. Часто по відношенню до різних Фен Хуан Дань Цунів можна зустріти назву Чаочжоу Ча, що означає чай з місцевості Чаочжоу, де і знаходяться ті самі гори Фенікса. Що ж до «одиноких кущів», то це дослівний переклад, який скоріше означає «вибрані» чи «унікальні», через що вони в меншості, тому й «одинокі». Фен Хуан Дань Цун має давню історію і був відомий ще за часів династії Сун (960-1279).
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Місцевість провінції Гуандун відрізняється від іншого відомого «улунського терруару» - гір УІ, що у провінції Фуцзянь. Також трохи відрізняється і технологія виготовлення місцевих темних улунів. Для більшості гуандунських улунів характерна помірна ферментація та тривалий прогрів за відносно невисоких температур. Однак, залежно від місцевості та підвидів диких дерев, розрізняють багато видів Дань Цунів.
Класичний Фен Хуан Дань Цун надзвичайно ароматний, пряний із ягідними та квітковими нотками. Настій прозорий, світлого горіхового відтінку. Букет смаків і післясмаку незвичайно багатогранний - у ньому є і "гостринка" спецій, і маслянистість, і характерна для Дань Цунів терпкість, що переходить у тривалий фруктово-ягідний післясмак. Навіть після 8-9 проливів, коли смак вже відхолить, здається, що він все ще тримається за рахунок стійкого та яскравого післясмаку
Корисні властивості:
Як і більшість улунських чаїв, Фен Хуан Дань Цун має цілу низку корисних властивостей. Незважаючи на вміст кофеїну, цей чай здатний розслабити, зняти стрес, покращити настрій аж до ейфорії, а також покращити метаболізм. Відбувається це завдяки великому вмісту катехінів, амінокислот, антиоксидантів та ефірних олій.
Рекомендації щодо заварювання:
Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорція: 5-7 г. на чайник 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) 5-7 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Фен Хуан Дань Цун стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Фен Хуан Дань Цун у кухлі (250 мл), необхідно близько 1,5-2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин
