| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Тайвань |
| Регіон: | Наньтоу |
| Збір: | 2023 р. |
| Класифікація: | Бірюзовий чай (Улун) |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, чайник, кухоль |
| Температура води: | 85-90°C |
| Кількість чая на заварку: | 5-7 г |
| Упаковка: | брендований дой-пак |
Загальний опис:
На чайне ремесло Тайвані вплинули не лише китайці, але й японці, які окупували острів в період із 1895 по 1945 рік. Саме японцям належить технологія виготовлення чаю Габа. Приставка Габа є транскрипцією абревіатури GABA (Gamma-aminobutyric acid) або українською мовою ГАМК (гамма-аміномасляна кислота).
Чай Габа був відкритий японським доктором Цусіда Фуджідзіро в 1986 році. Такий чай ферментують так само, як і більшість улунів, однак одна зі стадій виробництва передбачає відсутність кисню протягом 8-10 годин. Саме в цей період у чаї Габа утворюється напрочуд великий вміст гамма-аміномасляної кислоти.
Ця кислота природна для людини і в першу чергу є нейромедіатором, що синтезується у клітинах головного мозку, які передають один одному імпульси. Без цієї кислоти імпульси проходили б занадто швидко і людина відчувала б постійну тривогу. Проте, під час стресів, ведення нездорового життя, в організмі утворюється дефіцит габа-кислоты. Ось чому чай Габа привернув таку увагу громадськості.
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Даний чай є органічним, у процесі його вирощування не використовуються пестициди та хімічні добрива.
Аромат сухого листа легкий та солодкий. Настій пахне солодкою здобою, наче булочка або яблучний штрудель із корицею. Колір настою світлий, медово-золотистий. Смак яскравий, солодкий з легкою ягідною кислинкою
Корисні властивості:
Враховуючи, що ГАМК відповідає за метаболічні процеси мозку та захищає нервову систему людини, габа чай є справжнім «антистресом», допомагає при безсонні, меланхолії, розладах нервової системи, стимулює роботу головного мозку, а також зміцнює серцево-судинну систему, стимулює процеси обміну речовин, що покращує пам'ять і в цілому підвищує здатність до концентрації уваги.
Рекомендації щодо заварювання:
Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 85-90°C
Пропорція: 4-6 г. на чайник 180 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) 5-10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Габа улун стабільно витримує 8-9 проливів.
Якщо заварювати у кухлі (250 мл), необхідно близько 1,5-2 г чаю. Настоювати в такий спосіб габа улун можна близько 2-3 хвилин.
