Характеристики | |
---|---|
Країна: | Тайвань |
Регіон: | Наньтоу |
Збір: | Весна 2019 |
Рекомендований посуд: | Чайник, гайвань, кружка |
Температура води: | 90-95°C |
Кількість чая на заварку: | 4-6 грамм |
Упаковка: | zip-lock пакет |
Общее описание:
Хун Юй Хун Ча («Красный Нефрит») – красный чай, который производят на острове Тайвань, в округе Наньтоу, а именно в уезде Юйчи, где расположено озеро Жи Юэ Тан. Чай интересен в первую очередь тем, он изготовлен из культивара под названием TTES-18, который секционировали японцы в начале ХХ века. Именно из-за названия чая и номера культивара Хун Юй часто называют «Рубиновым №18» или чаем с озера «Солнца и Луны».
Особенности чая и дегустационная оценка:
Сырье для этого чая растет на высоте 700-1000 м. над уровнем моря. Тайваньский климат и особый фотосинтез в горной местности – дарит этому чаю особый теруар с удивительными качествами. Другой же особеностью Хун Юй является его «генетика». Дело в том, что культивар TTES-18 – результат скрещивания Camellia Assamica (индийского культивара чайного растения) и тайваньского сорта Цин Синь. Результат превзошел все ожидания. По аромату в чахэ – Хун Юй необычно пряный и камфорно-бальзамический. Во вкусе же проявляются древесные ноты, среди которых выделяется корица и даже мята с легкой кислинкой. Послевкусие стойкое и камфорное.
Полезные свойства:
Как и большинство красных чаев, Хун Юй Хун Ча обладает ярко выраженными согревающими свойствами. Этот чай универсален – способен как расслабить, так и взбодрить, несмотря на небольшое содержание кофеина. В остальном же Хун Юй Хун Ча, как и другие китайские сорта чая богат на катехины, аминокислоты и эфирные масла, учащает метаболизм, что говорит о его полезности.
Рекомендации по завариванию:
Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча.
Температура: Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Пропорция: 4-6г. на гайвань 160 мл.
Время настаивания и количество завариваний: Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Хун Юй Хун Ча стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Хун Юй Хун Ча в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.