| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Тайвань |
| Регіон: | Наньтоу |
| Збір: | 2023 |
| Рекомендований посуд: | Чайник, гайвань, кружка |
| Температура води: | 90-95°C |
| Кількість чая на заварку: | 4-6 грам |
| Упаковка: | брендований дой-пак |
Загальний опис:
Хун Юй Хун Ча (Червоний Нефрит) – червоний чай, який виробляють на острові Тайвань, в окрузі Наньтоу, а саме в повіті Юйчі, де розташоване озеро Жи Юе Тан. Чай цікавий насамперед тим, що він виготовлений із культивара під назвою TTES-18, який селекціонували японці на початку ХХ століття. Саме через назву чаю та номер культивара Хун Юй часто називають «Рубіновим №18» або чаєм з озера «Сонця та Місяця».
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Сировина для цього чаю росте на висоті 700-1000 м над рівнем моря. Тайванський клімат та особливий фотосинтез у гірській місцевості – дарує цьому чаю особливий теруар із дивовижними якостями. Інший особливістю Хун Юй є його «генетика». Справа в тому, що культивар TTES-18 – результат схрещування Camellia Assamica (індійського культивара чайної рослини) та тайванського сорту Цин Сінь. Результат перевершив усі очікування.
За ароматом у чахе – Хун Юй надзвичайно пряний, ментоловий та камфорно-бальзамічний. У смаку можна зазначити деревні та пряні ноти, серед яких виділяється кориця і м'ята з легкою кислинкою. Післясмак стійкий, камфорний.
Корисні властивості
Як і більшість червоних чаїв, Рубіновим №18 має зігріваючі властивості. Цей чай універсальний - здатний як розслабити, так і взбадьорити, незважаючи на невеликий вміст кофеїну. В іншому ж Жи Юе Тан, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, покращує метаболізм.
Рекомендації щодо заварювання:
Найкращий посуд для заварювання: гайвань, глиняний або порцеляновий чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорції: 4-6 г на чайник 160 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів буквально 10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Рубіновим №18 стабільно витримує 8-9 проливів.
Зверніть увагу, що це лише загальні рекомендації щодо заварювання. Завжди орієнтуйтесь на власний смак. Якщо настій здався вам надто терпким та перенасиченим, тримайте наступну заварку меньше часу і навпаки, якщо смаку здалось недостатньо - тримайте наступну заварку довше.
Якщо заварювати Хун Юй Хун Ча в кухлі (250 мл), необхідно близько 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин
