Хун Юй Хун Ча (Рубіновий №18)

Загальний опис:

Цей чай трохи скромніший за Хун Юй Хун Ча (Рубіновий №18 преміум), але він добре підходить для першого знайомства з червоним чаями Тайваню.
Для багатьох наших клієнтів він увійшов в топ улюблених, або й став базовим червоним.

Хун Юй Хун Ча (Червоний Нефрит) – червоний чай, який виробляють на острові Тайвань, в окрузі Наньтоу, а саме в повіті Юйчі, де розташоване озеро Жи Юе Тан. Чай цікавий насамперед тим, що він виготовлений із культивара під назвою TTES-18, який селекціонували японці на початку ХХ століття. Саме через назву чаю та номер культивара Хун Юй часто називають «Рубіновим №18» або чаєм з озера «Сонця та Місяця».

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Сировина для цього чаю росте на висоті 700-1000 м над рівнем моря. Тайванський клімат та особливий фотосинтез у гірській місцевості – дарує цьому чаю особливий теруар із дивовижними якостями. Інший особливістю Хун Юй є його «генетика». Справа в тому, що культивар TTES-18 – результат схрещування Camellia Assamica (індійського культивара чайної рослини) та тайванського сорту Цин Сінь. Результат перевершив усі очікування.

За ароматом у чахе – Хун Юй цитрусово-ягідний з деревними нотками. У смаку можна зазначити яскраві ноти печених вишень та кориці, наче п'єш помірно-солодкий вишневий струдель. Післясмак стійкий, солодкуватий.

Корисні властивості

Як і більшість червоних чаїв, Рубіновим №18 має зігріваючі властивості. Цей чай універсальний - здатний як розслабити, так і взбадьорити, незважаючи на невеликий вміст кофеїну. В іншому ж Жи Юе Тан, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, покращує метаболізм.

Рекомендації щодо заварювання:

Найкращий посуд для заварювання: гайвань, глиняний або порцеляновий чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорції: 4-6 г на чайник 160 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів буквально 10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Рубіновим №18 стабільно витримує 8-9 проливів.
Зверніть увагу, що це лише загальні рекомендації щодо заварювання. Завжди орієнтуйтесь на власний смак. Якщо настій здався вам надто терпким та перенасиченим, тримайте наступну заварку меньше часу і навпаки, якщо смаку здалось недостатньо - тримайте наступну заварку довше.
Якщо заварювати Хун Юй Хун Ча в кухлі (250 мл), необхідно близько 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин