Ку Цяо ("Гречаний чай")

Общее описание:

Ку Цяо («Гречишный чай») – по сути не является чаем, так как в основе сырья лежат семена татарской гречки (Fagopyrum tataricum ), тем не менее это популярный чайный напиток, который производят сегодня во многих регионах Китая. Известен Ку Цяо ещё со времен династии Тан, когда он был популярен в основном в горных регионах, где этот вид гречки и рос в больших количествах. Сегодня культивированную татарскую гречку выращивают на плантациях и в Гундуне и в Сычуане.  

Особенности чая и дегустационная оценка:

В изготовлении Ку Цяо предельно прост: зерна гречихи минимально ферментируют путем легкой прожарки зерен до золотисто-коричневого цвета. Настой приготовленный из Ку Цяо обладает сладковатым, «печеным» ароматом и точно таким же весьма маслянистым вкусом. Тем не менее, не смотря на приятный вкус, на западе этот напиток получил популярность среди любителей здорового питания из-за его неординарных полезных качеств, ведь по уровню антиоксидантов Ку Цяо может конкурировать даже с белым чаем.

Полезные свойства:

Помимо антиоксидантов, является источником рутозида (флавоноида кверцетина), который полезен при авитаминозе, проблемах с вегетососудистой дистонией, артериальным давлением и кровообращением. Также богат на витамин В2 (рибофлавин) и В3 (никотиновая кислота) а также Е (альфа-токоферол). Данные свойства сделали Ку Цяо незаменимым среди спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни.