Люань Гуапянь

Общее описание:

Лю Ань Гуа Пянь («Тыквенные семечки из местности Люань»)  - один из зеленых, титулованных «знаменитых чаев Китая». Появился этот чай на закате императорского Китая, в так называемую «династию Цин» (Маньчжурскую династию) в 1905 году в провинции Аньхой. Упоминается этот чай в очень многих литературных трудах того времени, чаще всего как Люань Ча («Люаньский чай»). Так же этот чай относят к «гун ча», что значит «императорский чай». Что интересно, иероглифы Гуа Пянь (瓜片) также можно перевести, как «ломтики дыни». Таким образом есть версия, по которой этот чай назвали так из-за внешнего сходства с сушеной дыней, а не по ассоциации с ароматом семечек. 

Особенности чая и дегустационная оценка:

Районы произрастания Люань Гуапянь расположены на горах небольшой высоты горах, порядка 100-600 метров над уровнем моря.  Урожай собирают в начале сезона дождей, когда начинается бурная вегетация чайных кустов. Срывают обычно два-три первых листика и почку. Далее сырье обжаривают в три стадии, давая периодически «отдохнуть» чаю. Обжарка проходит вручную, вследствие чего чай и получает свою форму. В чахэ, Люань Гуапянь имеет ярковыраженый свежий аромат прожареных семечек. В прогретой посуде эти впечатления заметно усиливаются. Вкус у чая маслянистый, легкий со сладким послевкусием. Цвет настоя прозрачный с едва золотистым отливом.

Полезные свойства:

Как и большинство зеленых чаев, Люань Гуапянь богат на полифенолы, обладает сильным антиоксидантным свойством, помогает снизить уровень холестерина и обладает ярко выраженными тонизирующими свойствами. Этот чай неоднократно был объектом научных исследований, в ходе которых в нем были обнаружены 4 типа полезнейших катехинов, а именно: эпигаллокатехин галлат, эпикатехингаллат, эпигаллокатехин и эпикатехин. Таким образом Люань Гуапянь способен тормозить процесс старения клеток и противодействовать появлению онкологических заболеваний, а также улучшать работу сердечно-сосудистой системы.

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: гайвань
Способы заваривания: Пинь Ча, варка методом Лу Юя.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 70-85°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Люань Гуапянь стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Люань Гуапянь в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.