Маття Такуно

Маття, або матча, — це зелений японський чай, перетертий на кам'яних або керамічних жерновах до порошку розміром 1-3 мкм.

Цей чай вважається одним з найкорисніших напоїв у світі. За рахунок особливої технології вирощування, маття багатий на амінокислоти, в тому числі, він містить велику кількість L-теаніну. Саме ця амінокислота пом'якшує та пролонговує дію кофеїну, якого у маття також дуже багато. Тому матча не лише бадьорить, але й після приймання не сприяє ефекту нервозності — навпаки підіймається рівень дофаміну і серотоніну, які допомагають боротися зі стресом та покращують настрій.

Доведено також позитивний вплив матчі на концентрацію, покращення пам'яті, помітний, навіть, ефект релаксації. В офіційному звіті, опублікованому у 2017 році, у Food Research International було виявлено, що люди, які пили саме матчу, сприймали більшу кількість інформації за годину, ніж ті, хто вживали зелений чай.

Маття багатий на катехіни - це флавоноїди, які мають широкий спектр фармакологічних властивостей, наприклад, антиоксидантних кардіо- та гепатопротекторних. У матчі кількість катехінів значно більша ніж в інших сортах чаю.

Якщо підвести висновки, то маття - суперфуд серед чаїв.

Класика заварювання: 2 грама чая на 80-100 мл води. Чай збивається до утворення гладкої рівної піни бамбуковим вінчиком, електричним капучінатором або у шейкері.

Смак у Такуно інтенсивний, але м'який трав'янисто-молочний, без гірчинки.