Мілань Сян Дань Цун

Общее описание:

Милань Сян Дань Цун  («Одинокие кусты с ароматом медовой орхидеи») – это одна из знаменитых разновидностей гуандунского улуна Фэн Хуан Дань Цун.  Поэтому формально этот чай можно назвать  Милань Сян Фэн Хуан Дань Цун. Что же насчет «одиноких кустов», то это дословный перевод, который скорее обозначает «избранные» или «уникальные», из-за чего они в меньшинстве, потому и «одинокие». Часто по отношению к разным Фэн Хуан Дань Цунам можно встретить название Чаочжоу Ча, что значит чай из местности Чаочжоу. Дань Цуны, в частности и Милань Сян имеют древнюю историю и такой чай был известен ещё во времена династии Сун (960-1279гг). 

Особенности чая и дегустационная оценка:

Климат и почвы провинции Гуандун отличаются от другого известного «улунского терруара» - гор УИ, что в провинции Фуцзянь. Также немного отличается и технология изготовления здешних темных улунов.  Для большинства гуандунских улунов характерна умеренная ферментация и длительный прогрев при относительно невысоких температурах. Однако, в зависимости от местности и подвидов диких деревьев, различают большую разновидность Дань Цунов. Таким образом самыми популярными являются Классический Фэн Хуан Дань Цун – «чай с Фениксовых гор» , Ми Лань Сян Дань Цун – «аромат медовой орхидеи», Ю Хуа Сян Дань Цун - «аромат грейпфрута/помело», Юй Лань Сян Дань Цун– «аромат магнолии» и многие другие. Что же насчет Милань Сян Дань Цун, то чай этот обладает обволакивающим послевкусием, в котором сочетаться, как сладкие цветочные ароматы, так и свежие ягодные вкусы. Многогранный чай для внимательных чаепитий.

Полезные свойства:

Как и большинство улунских чаев, Милань Сян Дань Цун обладает целым рядом полезных свойств.  Не смотря на содержание кофеина, этот чай способен расслабить, снять стресс, улучшить настроение вплоть до эйфории, а также урегулировать кровяное давление и улучшить метаболизм.   Происходит это благодаря большому содержанию катехинов, аминокислот, антиоксидантов и эфирных масел.

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча, Гун Фу Ча.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Милань Сян Дань Цун   стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Милань Сян Дань Цун  в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.