Пурпурний шен пуер "Цзицзюань"

Загальний опис:

У 1985 році науково-технічний персонал Інституту досліджень чаю провінції Юньнань виявив чайне дерево з пурпуровими бруньками, листям і стеблами в чайному саду з більш ніж 600 000 великолистих чайних дерев. Воно стало «Материнським деревом», завдяки ньому був виведений новий сорт «Цзицзюань».

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Фабрика в свій час посадила власний сад дерев Цзицзюань, зріст яких зараз становить більше 3 метрів.
Перше виробництво на цій фабриці відбулось в 2010 році.
Цей шен 2022 року - вже 12 покоління.

Сухий прогрітий лист має аромат полунично-яблучного компоту.
Смак з першого проливу насичений, терпкий, з легкою сухофруктовою нотою та солодким посмаком. Густий та тягучий.
Як і більшість молодих шенів потребує уваги. Тривале настоювання випустить гіркоту. Але при дбалому заварюванні порадує вас унікальним смаком та потужним станом.

Колір настою відрізняється від інших шенів через сировину. Він має виразний пурпурний відтінок.
Сам виробник заявляє, що, як правило, колір настою лавандовий, але він також може мати різну ступінь фіолетового відтінку через різну якість води.
Якщо якість води кисла, чайний настій буде виглядати фіолетово-червоним; якщо якість води нейтральна буде виглядати світло-фіолетовим або темно-фіолетовим; якщо якість води лужна буде виглядати синьо-фіолетовим.

Також виробники дуже радять використовувати скляні чахаї та піали для заварювання, щоб бачити це «візуальне свято» та спостерігати за зміною кольору настою.

Корисні властивості:

Як і всі шен пуери, Цзицзюань добре впливає на травлення, але його не бажано пити на голодний шлунок. Має бадьорящі властивості. Цей чай здатний покращити увагу і концентрацію, а також прояснює думки, тому буде цікавим і тим, хто займається розумовою працею.

Цзицзюань містить у 2-3 рази більше антоціанів, ніж звичайні крупнолистові види. Антоціани — це натуральні рослинні пігменти, які мають ряд доведених корисних властивостей.
Виробник каже, що це можна назвати «засобами для догляду за шкірою, які можна пити».

Рекомендації щодо заварювання:

Найкращий посуд для заварювання: глиняний/порцеляновий чайник, гайвань
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 95-98°C
Пропорції: 6-8 г на чайник 160 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час першого настоювання 10-15 секунд. Далі інтервали заварювання варто регулювати за власним смаком: якщо смак недостатньо яскравий - тримати довше, якщо смак надто насичений/терпкий/гіркий - зменшити час настоювання. Цзицзюань стабільно витримує 8-9 проливів.
Якщо заварювати пурпурний шен в кухлі (250 мл), необхідно близько 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин