| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Японія |
| Регіон: | Кіото, Удзі |
| Господарство: | Канбаяши |
| Тип: | Сенча |
| Класифікація: | Зелений чай |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, хохін, чашка |
| Кількість чая на заварку: | 5-6 грам |
| Упаковка: | брендований дой-пак |
Загальний опис:
Сенча, або сентя, - найпопулярніший листовий японський зелений чай. Його пропарюють, скручують та висушують гарячим повітрям. Доречі, цим японські чаї відрізняються від китайських, які для видалення зайвої вологи обсмажують.
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Сухий лист в прогрітому посуді має надзвичайно інтенсивний солодко-молочний аромат з нотками смаженого насіння та горіхів.
Заварюється сенча в досить щільний бульйон при цьому зберігаючи легкість та свіжість, властиві зеленим чаям. Ще однією характерною відмінністю японських чаїв є їх швидка екстракція. Настій перших проливів насичений, мутний, ніжно-зеленого кольору. Смак інтенсивний, травʼянисто-солодкий з легкою гірчинкою та з тривалим солодким післясмаком.
Корисні властивості:
Рекомендації щодо заварювання:
Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, хохін, чашка
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 70-85°C
Пропорція: 5-6г. на заварник 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварювань) 5-10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Сенча Сорі стабільно витримує 6-7 проливів. Якщо заварювати сенча у кухлі (250 мл), необхідно 2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.
