Ши Жу

Загальний опис:

Ши Жу (Камʼяне молоко) має дуже давню історію і згадується в записах ще 995-997 років.
Чай Ши Жу зародився в династії Тан, став відомим в династії Сун і процвітав в династії Юань. Він підносився у якості данини імператорському двору. Саме завдяки чаю Ши Жу імператорський чайний сад Уі має славну історію за часів династії Юань.

На жаль, після появи Да Хун Пао, репутація Камʼяного молока поступово згасла, а пізніше він був майже забутий.

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Камʼяне молоко не кричущий, але дуже багатий у смакоароматиці.
Не дивлячись на те, що родство з іншими уішанцями у нього вгадується, він доволі сильно відрізняється від своїх «родичів».

Аромат сухого листа із чахе насичений, солодкий, кондитерсько-вершковий. А запах вологого листа наче у щойно розрізаної стиглої дині.
Ши Жу доволі густий та провалюється однією кулею, лишаючи тривалий посмак. Аромат з піали фруктовий, а смак маслянисто-солодкий.

При належній увазі до чаю, Ши Жу приємно порадує вас не тільки смаком та ароматом, але й станом, який відчувається вже з перших піал.

Корисні властивості:

Як і більшість улунських чаїв, Камʼяне молоко має цілу низку корисних властивостей. Незважаючи на вміст кофеїну, цей чай здатний розслабити, покращити настрій, а також покращити метаболізм. Відбувається це завдяки великому вмісту катехінів, амінокислот, антиоксидантів та ефірних олій.

Рекомендації щодо заварювання:

Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорція: 5-7 г. на чайник 150 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) близько 10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Ши Жу стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Камʼяне молоко у кухлі (250 мл), необхідно близько 1,5-2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин