| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Китай |
| Регіон: | Юньнань, Лінцан |
| Рік: | 2018 |
| Класифікація: | Шу пуер |
| Рекомендований посуд: | Глиняний чайник, термос |
| Форма: | Млин |
| Температура води: | 98-100°C |
| Кількість чая на заварку: | 7-10 г |
| Упаковка: | брендований дой-пак або папір (млин) |
Загальний опис:
Раді вам представити нашу чергову колаборацію з китайськими фермерами - Шу Пуер "Tea Surfer" із Лінцан.
Ми довго обходили увагою Лао Ча Тоу (старі чайні голови), оскільки іх смак здавався нам доволі посерелнім. Але фермер, з яким ми вже довгий час співпрацюємо, серед пробників поклав нам і пуерні голови. І вони радикально змінили наше відношення до цього продукту. Настільки, що новий фірмовий млинець захотілось зробити саме з них.
Ми зробили 200-гамовий млинець (а якщо точніше - таблетку, оскільки сировина в ній виглядає охайніше ніж в млинці). Нам дуже подобається такий формат, оскільки зручно завжди мати його під рукою, в дорозі чи на роботі.
Особливості чаю та дегустаційна оцінка:
Округ Лінцан розташований на північ від знаменитого регіону Пуер, з яким він і межує. Сьогодні Лінцан, будучи батьківщиною фабрики Менку та знаменитого сорту Біндао, є досить великим експортним регіоном чаю, перебуваючи майже на рівних із Сішуанбаньна. Сировина для "Чайного Серфера" була зібрана у 2018 році з 300-річних дерев на горі Да Сюе.
При першому знайомстві з чаєм помітно досить велика кількість золотистих бруньок, коли відсоток живців і гілочок зведений до мінімуму, що також говорить про хорошу якість сировини. Аромат сухого чаю доволі закритий. Але вже у прогрітому посуді він починає грати фруктовими нотами. При заварюванні ці асоціації лише посилюються і урізноманітнюються. Є в ньому і пряжене молоко, і молочна каша з ягодами, і сире солодке тісто, і молочність замоченого мигдалю. А ще в нього тривалий характерний дуже приємний післясмак
УВАГА! Щоб опанувати чайну хвилю та розкрити весь цей багатий потенціал, чай треба гарно подрібнити. І він порадує вас не тільки приємним смаком але й післясмаком і тривалим заварюванням.
"Tea Surfer" досить густий і тягучий - роблячи ковток добре відчувається маслянистість і чай "провалюється" щільною кулею.
Корисні властивості:
Як і всішу шу пуери, Tea Surfer добре впливає на травлення, його можна пити навіть вранці, на голодний шлунок. Має бадьорящі властивості. Цей чай здатний покращити увагу і концентрацію, а також прояснити думки, тому буде цікавим і тим, хто займається розумовою працею.
Рекомендації щодо заварювання:
Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник, термос
Способи заварювання: Пінь Ча, Варка
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 98-100°C
Пропорції: 7-10 г на чайник 150 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів 10-20 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Чайний Серфер стабільно витримує 8-9 проливів.
Зверніть увагу, що це лише загальні рекомендації щодо заварювання. Завжди орієнтуйтесь на власний смак. Якщо настій здався вам надто терпким та перенасиченим, тримайте наступну заварку меньше часу і навпаки, якщо смаку здалось недостатньо - тримайте наступну заварку довше.
Якщо заварювати пуер в кухлі (250 мл), необхідно близько 2-3 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.
