Шуй Лянь Інь (Зелена марка)

Общее описание:

Пуэр Шуй Лянь Инь (кит. Shui Lan Yin, голубая вода, синяя печать) у нас известен как «Зеленая марка» или «Зеленая печать» одни из самых известных пуэров с 1990 гг. Первые блины этой марки поступили на рынок Гонг Конга в 90-х гг. Пуэр был выпущен по заказу китайского национального объединения по экспорту и импорту продукции (CNNP-China National Native Products Imp/Exp). Пуэр с зеленым логотипом Чжун Ча (кит. Zhong Cha- китайский чай), окруженный в кольцо из восьми знаков красного цвета, стал быстро популярным благодаря начинающемуся пуэрному буму и второй книге тайваньского чаевода и писателя Дэна Шихая «Чем старше, тем ароматнее».

Особенности чая и дегустационная оценка:

Как и в большинстве случаев, особенность чая кроется в его сырье. Точно определить местность сырья очень сложно, ведь в старых упаковка какая либо информация о сырье, дате изготовления и т.п. отсутствует.

Известно, что Шуй Лянь Инь 2000 года производился уже на мощностях Менхайской чайной фабрики, а значит в качестве сырья сомневаться не стоит.

Аромат сухого листа достаточно сдерженный, слышны фруктовые нотки (вяленая груша, чернослив), в аромате есть дымность. В прогретой посуде чай уже начинает раскрываться и давать больше информации о себе.

Вкус достаточно мягкий, легкий, но если передержать заварку, проявиться свойственная шенам терпкость.
Чай густой, насыщенный. Сухофрукты и дым присутствуют и во вкусе, легкая терпкость в послевкусие возвращается легкой сладостью - будто и не чай вовсе, а компот из сухофруктов которые томились за печкой в деревне у бабушки)

Чайное состояния достаточно яркое, чувствуется сила чая. Выпив несколько проливов, хочется помолчать и побыть наедене с собой. Если чай пьется в хорошей компании, то молчание хочется заменить философскими беседами)

Полезные свойства:

Как и все чаи пуэр, благосклонно влияет на пищеварение, его можно пить даже утром, но не стоит пить на голодный желудок. Обладает исключительными бодрящими свойствами, несмотря на небольшое содержание кофеина. "Древний аромат" способен улучшить внимание и концентрацию, а также проясняет мысли, поэтому будет интересен также тем, кто занимается умственным трудом. 

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: глиняный чайник, термос.
Способы заваривания: Пинь Ча.
Температура: Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 95-98°C
Пропорция: 6-8г. на чайник 180 мл.
Время настаивания и количество завариваний: Время настаивания первых проливов (заварки)  10-20 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Шэн пуэры стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Шэн пуэр в кружке (250 мл.), необходимо около 2-3 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.