| Характеристики | |
|---|---|
| Країна: | Китай |
| Регіон: | Чжецзян, м. Тайчжоу |
| Збір: | Весна 2023 |
| Класифікація: | Зелений чай |
| Рекомендований посуд: | Гайвань, чайник, кружка |
| Температура води: | 70-85°C |
| Кількість чая на заварку: | 5-7 грам |
| Упаковка: | брендований дой-пак |
Общее описание:
Си Ху Лун Цзин («Колодец Дракона с озера Си Ху») - один из титулованных «знаменитых чаев Китая». Так же этот чай относят к «гун ча», что значит «императорский чай», ведь во времена династии Цин, его подносили императору Хун Ли. Производят Лун Цзин в Ханьчжоу, провинции Чжецзян. «Колодец Дракона» - это собирательное название, ведь этот чай имеет множество разновидностей, которые также делятся на классы и виды. Самые знаменитые сорта Лун Цзин собирают у горы Шифэньшань и близ озера Си Ху.
Особенности чая и дегустационная оценка:
Для изготовления чая Си Ху Лун Цзин берут первые весенние почки и листочки. Полученое сырье обжаривают в специальных котлах, после чего чаинки становятся плоскими и приобретают блеск. Технология данной обжарки неимоверно сложная и занесена в список национального культурного наследия Китая. В чахэ, Си Ху Лун Цзин имеет ярковыраженый семечково-ореховый аромат и нотки жаренной курицы). В прогретой посуде эти впечатления заметно усиливаются. Вкус у чая Си Ху Лун Цзин маслянистый, с легкими оттенками горечи грецкого ореха переходящей в сладкое послевкусие. Цвет настоя прозрачный с оливковым отливом.
Полезные свойства:
Как и большинство зеленых чаев, Си Ху Лун Цзин богат на полифенолы, обладает сильным антиоксидантным свойством, помогает снизить уровень холестерина и обладает ярко выраженными тонизирующими свойствами. Этот чай неоднократно был объектом научных исследований, в ходе которых в нем были обнаружены 4 типа полезнейших катехинов, а именно: эпигаллокатехин галлат, эпикатехингаллат, эпигаллокатехин и эпикатехин. Таким образом Си Ху Лун Цзин способен тормозить процесс старения клеток и противодействовать появлению онкологических заболеваний, а также улучшать работу сердечно-сосудистой системы.
Рекомендации по завариванию:
Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, огнеупорный чайник для варки.
Способы заваривания: Пинь Ча, варка методом Лу Юя.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 70-85°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Лун Цзин стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Лун Цзин в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.
