Регистрация / Вход
Корзина пуста

Те Гуань Инь

Те Гуань Инь
Те Гуань Инь
Отзывы к товару
  • Алексей Задерий 27.05.2019, 23:44
    РОЖДЕНИЕ ГУАНЬИНЬ ИЗ КУСТА СИРЕНИ: ВКУШЕНИЕ ЧАЯ ТЕ ГУАНЬИНЬ
    Как утверждают истинные ценители, чай чаю рознь. Вот, Те Гуаньинь, скажем, бывает и такой, и другой, и разных производителей и разных маркировок.
    Тот, что мы вкушали в этот раз, пах сиренью. Сначала, при знакомстве, это был лёгкий, почти неуловимый аромат, напоминающий цветущую сирень.
    При первых заварках – молодые цветочки сирени, потом – цветущую сирень, и ещё дальше – немного привянувшие цветки сирени, а ещё позже опавшие цветки сирени. И уже со стадии "привянувших цветков" чувствовался это характерный вкусовой аромат сырой земли и опавшей листвы, свойственный всем чаям Те Гуанинь.
    А под конец церемонии, создалось такое впечатление, что тысячерукая богиня к нам, участникам этого чаепития всплыла из этого моря сирени, или, можно сказать, родилась из цветка, правда, не лотоса, а сирени, но по всем классическим канонам.
    Под конец церемонии, можно было ещё довольно долго пить этот чай, уже похожий на мягкий красный (черный) чай. Послевкусие Те Гуаньинь держалось традиционно весьма долго.
  • Olga 18.05.2019, 12:52
    Очень мягкий маслянистый чай с нотками сирени. Успокаивает и концентрирует. Постепенно раскрывается многогранность его вкуса. Отличный вариант для чаепития в кругу друзей. Спасибо Tea Army за дегустацию подобных чаев и возможность расширить спектр вкусов чая в целом, а также за теплую атмосферу, которую они создают каждый чаевечер:)
ОСТАВЬТЕ СВОЙ ОТЗЫВ К ДАННОМУ ТОВАРУ
- +
66,00 грн.
Характеристики
Страна: Китай
Регион: Фуцзянь, Аньси (Цюаньчжоу)
Сбор: Весна 2020
Ферментация: Слабоферментированный
Классификация: Бирюзовый чай (Улун)
Рекомендуемая посуда: Гайвань, чайник, кружка
Температура воды: 80-90°C
Количество чая на заварку: 4-6 грамм
Упаковка: zip-lock пакет

Общее описание:

Те Гуань Инь («Железная Бодхисаттва Гуаньинь») – пожалуй самый известный слабо-ферментированный улун, который родом из южной части провинции Фуцзянь. Известен этот чай ещё с времен династии Тан (618 – 907 гг.). С тех пор и ходит множество легенд, одна из которых гласит о чаеводе по имени Вэй Инь из уезда Аньси, где по сей день и производят Те Гуань Инь. В течении многих лет фермер подносил в жертву чай «Богине Милосердия» Гуанинь (воплощение Авалокитешвары в китайском буддизме). И однажды ночью Гуаньинь пришла в Вэй Иню во сне и взяв за руку отвела в горы, к необычайной красоты дереву. Проснувшись чаевод пошел в то самое места, где и обнаружил удивительное растение, которое и назвал в честь Бодхисаттвы. 


Особенности чая и дегустационная оценка:

Для современных селекционеров уезд Аньси является самым главным регионом распространения диких чайных деревьев. Эта местность насчитывает 64 сорта чайных кустов. В ноябре 1984 года государственной комиссией было принято решение о назначении титула «сорт высшей категории» 30 сортам чайных кустов. 6 из этих сортов находиться в уезде Аньси. Сегодня, у Те Гуань Инь очень много разновидностей, ведь в уезде Аньси, где его производят 13 поселков и 11 округов в каждом из которых имеются свои уникальные технологии производства. Самым известным является округ Цюаньчжоу, откуда родом, пожалуй, самый ароматный чай. Те Гуань Инь, в соответствии с китайскими государственными стандартами делят также на две основные категории: сорта с нежными, тонкими ароматами и сорта с густыми, насыщенными ароматами. Первую категорию также делят на чистый и кислый в зависимости от технологий производства. Таким образом, каждый любитель этого улуна может выбрать себе тот Те Гуань Инь, который приятен именно ему, по ряду вкусовых и ароматических свойств.  Для классического Те Гуань Инь характерны ароматы весенних цветений, особенно сирени с еле уловимой ноткой жасмина. Вкус сладковатый, маслянистый и объёмный, цветочно-травянистый послевкусие необычайно долгое, как и аромат, который после многократного заваривания всё равно удивляет своей насыщенностью. Цвет настоя прозрачный, желто-зеленый. 


Полезные свойства:

Как и большинство улунских чаев, Те Гуань Инь  обладает целым рядом полезных свойств.  Не смотря на содержание кофеина, этот чай способен расслабить, снять стресс, улучшить настроение вплоть до эйфории, а также урегулировать кровяное давление и улучшить метаболизм.   Происходит это благодаря большому содержанию катехинов, аминокислот, антиоксидантов и эфирных масел.

 

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Те Гуань Инь  стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Те Гуань Инь в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.

 

 

TEARMY советует посмотреть
Лао Те Гуань Инь
280,00 грн.
Мао Ча Те Гуань Инь
70,00 грн.
Цзинь Бай Лун (Габа)
80,00 грн.
^ Наверх