Цзи Я Бао ("Пурпурні Бруньки")

Загальний опис:

Цзи Я Бао («Пурпурні Бруньки») – мабуть один із найзагадковіших сучасних китайських чаїв. Дотепер існує безліч думок щодо класифікації цього чаю. Хтось відносить Цзи Я Бао до білого чаю, хтось до так званого білого "бай пуера", а хтось навіть до шен пуера. Вся справа в тому, що ще 150 років тому в Юньнані почали виробляти Бай Хао Пуер, який по суті був білим чаєм, але виробленим із брунькової сировини, яка відбиралася зазвичай для ферментованого пуеру. Так як існує безліч сортів диких чайних дерев, анатомія бруньок та листя у них помітно відрізняється, внаслідок чого великі пуерні бруньки зі старих рослин дотепер дивують своїм зовнішнім виглядом та змушують сумніватися чайних любителів про своє походження. Давайте розберемося докладніше про те, що таке Я Бао.

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Корисні властивості:

Цзи Я Бао чудово вгамовує спрагу в спекотну пору року. Через низький відсоток ферментації він має надзвичайно високий рівень антиоксидантів у порівнянні з іншими чаями, що в свою чергу говорить про його корисність. Сприяє зміцненню імунітету, має антистресові властивість.

Рекомендації щодо заварювання:

Найкращий посуд для заварювання: глиняний чайник, гайвань
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорції: 6-8г на чайник 180 мл
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів 10-15 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Цзи Я Бао стабільно витримує 8-9 проливів.
Зверніть увагу, що це лише загальні рекомендації щодо заварювання. Завжди орієнтуйтесь на власний смак. Якщо настій здався вам надто терпким та перенасиченим, тримайте наступну заварку меньше часу і навпаки, якщо смаку здалось недостатньо - тримайте наступну заварку довше.
Якщо заварювати пуер в кухлі (250 мл), необхідно близько 2г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.