Цзю Цюй Хун Мей

Общее описание:

Цзю Цюй Хун Мэй («Красная слива с реки 9 поворотов») – чай, который собирают и производят там же, где и знаменитый Чжень Шань Сяо Чжун по той же технологии, исключая только стадию копчения. Цзю Цюй Хун Мэй имеет статус «гунфухун», что переводиться как «красный чай высшего мастерства». Данный сорт производится в провинции Чжэцзян у города Ханчжоу в районе озера Сиху (Западное озеро) – там же, где и самый знаменитый китайский зелёный чай Си Ху Лун Цзин, именно поэтому Красную Сливу иногда называют Лун Цзин Хун Ча – красный чай Колодец Дракона. Цзю Цюй Хун Мэй является одним из наиболее ценных сортов традиционного красного чая и отличается исключительно превосходным качеством.

Особенности чая и дегустационная оценка:

В этом чая присутствуют свойственные многим красным хлебные. От хлеба вкус уходит в кислые лесные ягоды исливовое варенье. Карамельные ноты раскрываются при заваривании. Вкус немного тёрпкий переходящий в сладость.

Полезные свойства:

Как и большинство красных чаев, Цзю Цюй Хун Мэй обладает ярко выраженными согревающими свойствами.  Этот чай универсален – способен как расслабить, так и взбодрить, несмотря на небольшое содержание кофеина.  В остальном же Цзю Цюй Хун Мэй, как и другие китайские сорта чая богат на катехины, аминокислоты и эфирные масла, учащает метаболизм, что говорит о его полезности.

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча.
Температура: Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Пропорция: 4-6г. на гайвань 160 мл.
Время настаивания и количество завариваний: Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать.
Если заваривать Цзю Цюй Хун Мэй в кружке (250 мл.), необходимо около 1.5 - 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.