Цзю Цюй Хун Мей

Загальний опис:

Цзю Цюй Хун Мей («Червона слива з річки 9 поворотів») – чай, який збирають і виробляють там само, де і знаменитий Чжень Шань Сяо Чжун. Цзю Цюй Хун Мей має статус «гунфухун», що перекладається як «червоний чай найвищої майстерності». Цей сорт виробляється в провінції Чжецзян біля міста Ханчжоу в районі озера Сіху (Західне озеро) - там же, де і найзнаменитіший китайський зелений чай Сі Ху Лун Цзін, саме тому Червону Сливу іноді називають Лун Цзін Хун Ча - червоний чай Колодязь Дракона. Цзю Цюй Хун Мей є одним з найбільш цінних сортів традиційного червоного чаю і відрізняється винятково чудовою якістю.

Особливості чая та дегустаційна оцінка:

Кумедно, що "слива" у назві чаю є його характерним дискриптором.
У цьому чаї присутні властиві багатьом червоним хлібні нотки. Від хліба смак іде у кислі лісові ягоди та сливове варення. Карамельні ноти зовсім злегка розкриваються при заварюванні. Смак трохи терпкий, переходящий у солодкість.

Корисні властивості: 

Як і більшість червоних чаїв, Цзю Цюй Хун Мей має зігріваючі властивості. Цей чай універсальний - здатний як розслабити, так і взбадьорити, незважаючи на невеликий вміст кофеїну. В іншому ж Цзю Цюй Хун Мей, як і інші китайські сорти чаю, багатий на катехіни, амінокислоти та ефірні олії, покращує метаболізм.

Рекомендації щодо заварювання:

Набільш підходящий посуд для заварювання: Фарфорова гайвань, глиняний/порцеляновий чайник
Методи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою м'якою водою при температурі 90-95°C
Пропорція: 5-7г на гайвань 160 мл.
Час настоювання та кількість заварювань. Час настаювання перших проливів (заварюваннь) до 10 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Цзю Цюй Хун Мей стабільно витримує 7-8 проливів.
Якщо заварювати Цзю Цюй Хун Мей в кружці (250 мл), необхідно приблизно 1,5-2 г чая. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин.