Ю Хуа Сян Дань Цун

Загальний опис:

Ю Хуа Сян Дань Цун («Самотні кущі з ароматом грейпфута/памело») – це один із знаменитих різновидів гуандунського улуну Фен Хуан Дань Цун. Тому формально цей чай можна назвати Ю Хуа Сян Фен Хуан Дань Цун. Що ж до «одиноких кущів», то це дослівний переклад, який скоріше означає «вибрані» чи «унікальні», через що вони в меншості, тому й «одинокі». Також суперечки викликає і назву аромату чаю, адже в китайській мові фрукт памело і грейпфрут позначатиметься однаковими ієрогліфами – Ю Хуа.
Відносно різних Фен Хуан Дань Цунів можна також зустріти назву Чаочжоу Ча, що означає чай з місцевості Чаочжоу.
Дань Цуни мають давню історію і такий чай був відомий ще за часів династії Сун (960-1279рр).

Особливості чаю та дегустаційна оцінка:

Клімат та ґрунти місцевості Гуандун відрізняються від іншого відомого «улунського терруару» - гір УІ, що у провінції Фуцзянь. Також трохи відрізняється і технологія виготовлення місцевих темних улунів. Для більшості гуандунських улунів характерна помірна ферментація та тривалий прогрів за відносно невисоких температур. Однак, залежно від місцевості та підвидів диких дерев, розрізняють великий різновид Дань Цунів. Таким чином, найпопулярнішими є Класичний Фен Хуан Дань Цун – «чай з Феніксових гір», Мі Лань Сян Дань Цун – «аромат медової орхідеї», Ю Хуа Сян Дань Цун – «аромат грейпфрута/помело», Юй Лань Сян Дань Цун – « аромат магнолії» та багато інших.
Що ж до Ю Хуа Сян Дань Цун, то чай цей справді має частку цитрусових ноток, які у поєднанні зі своєю соковитістю та свіжістю народжують найнеймовірніші асоціації. А характерна для гуандунськиї улунів терпчинка перехолить в яскравий солодко-фруктовий післясмак. Дуже харизматичний улун.


Корисні властивості:

Як і більшість улунських чаїв, Ю Хуа Сян Дань Цун має цілу низку корисних властивостей. Незважаючи на вміст кофеїну, цей чай здатний розслабити, зняти стрес, покращити настрій аж до ейфорії, а також врегулювати кров'яний тиск та покращити метаболізм. Відбувається це завдяки великому вмісту катехінів, амінокислот, антиоксидантів та ефірних олій.

Рекомендації щодо заварювання:

Найбільш підходящий посуд для заварювання: гайвань, порцеляновий чайник
Способи заварювання: Пінь Ча
Температура: Заварювати чистою, м'якою водою за температури 90-95°C
Пропорція: 5-7 г. на чайник 180 мл.
Час настоювання та кількість заварювань: Час настоювання перших проливів (заварюваннь) 5-7 секунд. Далі інтервали заварювання можна збільшувати. Ю Хуа Сян Дань Цун стабільно витримує 8-9 проливів.
Якщо заварювати Ю Хуа Сян Дань Цун у кухлі (250 мл), необхідно близько 1,5-2 г чаю. Настоювати в такий спосіб чай можна близько 2-3 хвилин