Ю Хуа Сян Дань Цун

Общее описание:

Ю Хуа Сян Дань Цун  («Одинокие кусты с ароматом грейпфута/памело») – это одна из знаменитых разновидностей гуандунского улуна Фэн Хуан Дань Цун.  Поэтому формально этот чай можно назвать  Ю Хуа Сян Фэн Хуан Дань Цун. Что же насчет «одиноких кустов», то это дословный перевод, который скорее обозначает «избранные» или «уникальные», из-за чего они в меньшинстве, потому и «одинокие». Также споры вызывает и название аромата чая, ведь в китайском языке фрукт памело и грейпфрут обозначаться одинаковыми иероглифами - Ю Хуа. Что также характерно, то по отношению к разным Фэн Хуан Дань Цунам можно встретить название Чаочжоу Ча, что значит чай из местности Чаочжоу. Дань Цуны, в частности и Милань Сян имеют древнюю историю и такой чай был известен ещё во времена династии Сун (960-1279гг). 

Особенности чая и дегустационная оценка:

Климат и почвы местности Гуандун отличаются от другого известного «улунского терруара» - гор УИ, что в провинции Фуцзянь. Также немного отличается и технология изготовления здешних темных улунов.  Для большинства гуандунских улунов характерна умеренная ферментация и длительный прогрев при относительно невысоких температурах. Однако, в зависимости от местности и подвидов диких деревьев, различают большую разновидность Дань Цунов. Таким образом самыми популярными являются Классический Фэн Хуан Дань Цун – «чай с Фениксовых гор» , Ми Лань Сян Дань Цун – «аромат медовой орхидеи», Ю Хуа Сян Дань Цун - «аромат грейпфрута/помело», Юй Лань Сян Дань Цун– «аромат магнолии» и многие другие. Что же насчет Ю Хуа Сян Дань Цун, то чай этот действительно имеет долю цитрусовых ноток, которые в сочетании со своей сочностью и свежестью рождают самые невероятные ассоциации. Очень харизматичный улун, не похожий на своих собратьев.


Полезные свойства:

Как и большинство улунских чаев, Ю Хуа Сян Дань Цун обладает целым рядом полезных свойств.  Не смотря на содержание кофеина, этот чай способен расслабить, снять стресс, улучшить настроение вплоть до эйфории, а также урегулировать кровяное давление и улучшить метаболизм.   Происходит это благодаря большому содержанию катехинов, аминокислот, антиоксидантов и эфирных масел.

Рекомендации по завариванию:

Наиболее подходящая посуда для заваривания: Фарфоровая гайвань, глиняный чайник.
Способы заваривания: Пинь Ча, Гун Фу Ча.
Какая температура? Заваривать чистой, мягкой водой при температуре 90-95°C
Какая пропорция? 4-6г. на гайвань 160 мл.
Сколько времени настаивать и количество завариваний? Время настаивания первых проливов (заварки) буквально 4-5 секунд. Дальше интервалы заваривания можно увеличивать. Ю Хуа Сян Дань Цун стабильно выдерживает 8-9 проливов.
Если заваривать Ю Хуа Сян Дань Цун в кружке (250 мл.), необходимо около 2 г. чая. Настаивать таким образом чай можно около 2-3 минут.